味增马铃薯牛肉煮

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终于还是买了一包高汤昆布，说实话我觉得和海带没什么区别吧，不过泡起来感觉比平时的干海带厚一点。 一般来说味增汤用红味增，炖煮料理用白味增。这个说是炖煮料理，倒不如说是料很多的味增汤。 我还比较吃得惯味增，这个汤可以配米饭吃，加一点凉菜。虽然没有吃过正宗的味增汤，但是这个味道也很赞。

白_花花

－ 准备食材 －

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 牛肉 200g
• 柴鱼片 10g
• 昆布 10cm×20cm
• 酱油 1tbsp
• 味霖 2tbsp
• 清酒 3tbsp
• 姜 10g
• 小葱 4根
• 白味增 20g

－ 步骤 －

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  1.干昆布擦净表面，剪成小片，隔夜泡发

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  2.昆布和水（就是昨天泡昆布的水）煮到微沸，把昆布捞出去

• 3.煮开后加入柴鱼片，关火加盖焖三分钟

• 4.把柴鱼片过滤出去

• 5.加入牛肉块，中火煮开转小火

• 6.撇去浮沫

• 7.加入姜、味霖、清酒和酱油，最小火不加盖煮半小时

• 8.胡萝卜削皮切扇形片

• 9.土豆洗净削皮切块，泡冷水去除多余的淀粉

• 10.挑出姜片后加葱、胡萝卜和土豆，中火煮五分钟

• 11.加入昆布继续煮到土豆软熟

• 12.加入味增混合即可

• 13.盛出来，按照喜好撒上葱花