香港，除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中，街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点，还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。 鱼丸的Q弹鲜嫩，配上浓厚的咖喱酱汁，独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃，却非常适合在家自制。 闲暇的周末午后，快速来一份港式咖喱鱼丸，再配上喜欢的啤酒，看本书、追个剧，幸福就是这么简单。 我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法，作出的咖喱酱汁，会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇，这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上，直接作为正餐。
1.备好所需食材。
2.在平底锅中加入2汤匙油，小火加热。油热后加入小洋葱碎炒至变色。
3.加入面粉，翻炒均匀，需要炒一分钟左右。
4.将锅中的洋葱和面粉拨到一边，在锅中央放入1汤匙油和泰式咖喱酱。翻炒出香味。
5.接下来，加入鸡汤，搅拌均匀，煮沸收汁。 加入黄咖喱粉。
6.加入椰奶。
7.加入酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。搅拌均匀。
8.最后加入港式鱼丸。
9.加盖小火炖10分钟，直到咖喱酱汁变得更浓稠，鱼丸内部充分受热。 趁热将咖喱鱼丸装盘上桌，或用竹签串起来当零食跟朋友分享。
10.想象自己在旺角街头边走边吃。 浓浓的港式美味。
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g