蒸蛋糕好吃不上火，油量极少，特别适合老人孩子吃。 黑米所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功 。
1.准备食材 我家人都不喜欢吃太甜的，我放的糖粉少，如果喜欢甜一些，可以加到50g
2.黑米洗干净后晾干（买免洗的可以直接打磨）用破壁机研磨成粉状
3.全蛋打入无油无水的容器内，加入白砂糖，打发至浓稠 我用的是小美可以直接打发，用电动打蛋器的可以打到画8不易消失即可
4.玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
5.打发好后的蛋液加入黑米粉
6.在加入已经混合后的牛奶玉米油，搅拌均匀
7.搅拌好的糊糊倒入6寸模具内，撒上桂花 模具内可提前刷一层油，好脱模 我用的是活底的很好脱模～ 放入蒸锅，盖好盖子或者包一层保鲜膜，蒸30分钟左右，焖3分钟再开盖
8.出锅后倒扣晾凉再脱模哈
9.超级无敌好吃
10.好吃不上火，步骤简单，易成功！