秋葵的口感清脆，营养价值丰富。含有蛋白质、钙、锌、铁等营养成份。经常食用还能够提高人体免疫力、保护肝脏、降低血糖、壮阳补肾，对于咽喉肿痛、胃黏膜的保护起着很重要的作用。 是货真价实的健康食材。
1.秋葵250克，洗净备用。
2.鸡蛋3个，打入碗中。
3.鸡蛋打散。
4.秋葵切段，葱切丝。
5.西红柿洗净，切块。
6.锅内放少许花生油。
7.油8成热时放入鸡蛋液，旋转锅让蛋液均匀的流成一个圆形。
8.鸡蛋液成型翻炒两下出锅。
9.锅中再放少量花生油。
10.油热后放入葱丝翻炒出香味。
11.依次放入西红柿和秋葵翻炒。
12.依次鸡蛋、盐和耗油。翻炒一小会出锅。
1.因为是健康食品，所以一定要少油少盐。 2.因为我做给孩子吃，没有放辣椒。如果不忌辣，可以用红辣椒替换西红柿。 3.秋葵没有提前绰水，因为我喜欢清脆的口感。 4.鸡蛋不要炒老了，嫩一些配秋葵口感好。