补钙,壮骨棒极了!煮好了也可以用冰格冻起来,下面条、煮馄饨、煮牛肉粥,放一点美味又方便。同时煮骨头汤时也可以放牛蹄筋和牛排一起煮,牛蹄筋软烂后可以炒香辣牛蹄筋,牛排也可以做红烧牛排,汤里的胶原蛋白也是很丰富的,美容养颜哦!
1.新鲜牛棒骨两根,让老板用机器切段。还配了500g牛蹄筋和500g牛排。
2.用清水泡1个小时,去除杂质和血水。
3.姜拍烂,葱切段(忘记买大葱了所以用小葱代替,小葱打结)。八角、桂皮、香叶洗净备用。
4.锅里换清水放入牛骨,牛蹄筋,牛排,开大火煮开。
5.煮开后撇净血沫,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶,转小火煮1个半小时。
6.将蹄筋和牛排捞出放凉,可以做香辣牛蹄筋和红烧牛排。牛棒骨继续小火煮1个小时。
7.将牛骨汤上面的油撇一下,让汤更清爽。
8.加盐调味,撒枸杞和葱花。热腾腾,味道浓郁的牛骨汤就炖好了,剩下的汤凉凉后可以装进冰格里,冻成高汤块以后下面、煮馄饨都可以。
一定要把血水和血沫子去除干净,这样煮出来的汤才会没有异味,汤汁也更纯白浓郁,其实牛骨汤和香菜的味很搭,可以家里没有了就用葱花代替了,有的可以放一点。