1.五花肉切丁；
2.圆茄子去皮，切丁；
3.大蒜拍碎切碎；
4.起油锅（油不用特别多），油烧到7成热后加入切丁煸炒；
5.炒茄丁要耐心，炒到茄子脱水，变黄熟了为止；（估计得5～6分钟）炒好的茄丁盛出备用；
6.另起油锅，加入八角和花椒煸香，然后把八角和花椒捞出丢弃；
7.热油中加入五花肉大火煸炒；尽量煸炒到五花肉发黄发紧；
8.加入一半的蒜末；
9.加入老抽，生抽；
10.加入炒好的茄丁，加入2茶匙盐翻炒；
11.加入少量的热水；（不要没过茄丁）
12.水烧开收汁，加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀，关火，盛出待用；
13.煮面条，不详述；
14.成品开吃；
15.味道美美哒。