豆角焖面

－ 准备食材 －

• 豆角 400g
• 猪肉 150g
• 手工面 500g
• 蚝油 1勺
• 老抽、生抽、油、盐、白糖、蒜蓉 适量
• 八角 2颗

－ 步骤 －

• 1.锅里加适量油把肉里的油煎干，加入蒜蓉炒香

• 2.倒入生抽老抽适量，1勺蚝油，适量白糖

• 3.放入切成段的豆角炒至变色，加适量盐，一定多炒一会才会去掉豆角的青涩

• 4.加水盖过菜至煮沸

• 5.把菜汤倒出备用，锅内留一点避免干锅

• 6.一半的手工面盖在豆角上面

• 7.菜汤一半的量均匀地淋在面上

• 8.再把剩下的铺上再淋，淋的越均匀面越入味

• 9.现在可以盖上锅盖中小火，焖面开始大约五分钟左右把面来个大翻个，用铲子或筷子松一松翻上来的面，盖锅盖再焖几分钟（自己随时观察锅底的汤）

• 10.观察面变色熟透锅底快没汤了就关火，盛盘上桌