1.咸柠檬 密封罐用热水煮10分钟或放入120℃烤箱烤10分钟消毒
2.柠檬洗净沥干，切成6-8瓣，底部不切断，在柠檬瓣内塞满海盐 再将腌柠檬放入消毒过的密封罐内，一层盐一层柠檬塞紧，最后放入香料，室温腌制3-4周
3.烤鸡 鸡腿洗净后放入大碗，加入姜黄粉、肉桂粉、孜然粉、橄榄油、柠檬汁、香菜叶后混合均匀，密封冷藏腌渍2小时或以上
4.腌渍好的咸柠檬切开，取黄皮部分，切成条状
5.先将烤箱预热至180度，把冰箱内腌渍好的鸡肉取出回温，再起锅倒入少许橄榄油，放入鸡肉煎至两面金黄
6.塔吉锅/铸铁锅放入煎好的鸡腿，撒上咸柠檬、绿橄榄、蔓越莓干，浇上3大勺刚才剩下的腌渍酱汁和100ml鸡高汤
7.盖上盖子，放入预热好的烤箱烤45分钟，最后10分钟掀开锅盖烤至上色