这道大米蒸糕,看着就松软可口,吃起来米香四溢,松软香甜,还特别细腻有嚼劲。满足老人小孩对食物松软程度和清淡口味的要求。 使用麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机搅打出细腻的米浆,呈现出了这道大米蒸糕的细腻松软口感。
1.1、将浸泡后的大米放入料理机杯中,加入清水,拧上刀头,置于料理机主机,搅打细腻成米浆,倒入调理盆中。
2.2、加入白砂糖,筛入低筋面粉,倒入酵母粉,搅拌均匀。 Tips:面糊不宜搅拌过度,否则会起筋,口感就不够松软。
3.3、将面糊过滤一下,盖上保鲜膜,常温发酵30分钟至两倍大。
4.4、蒸碗碗壁刷适量食用油,倒入米糊,撒上蔓越莓干,放入美食锅,盖上上盖,温度调至最高温。
5.5、蒸15分钟后取出,置于砧板,切成小块即可享用。