1.1.将瘦肉丝洗净，放些姜、盐、酒、油腌制10分钟，腌肉丝时把皮蛋煮熟切小块。 2.米洗净放入电饭煲中，加入4碗水，电饭煲上稀饭刻度线1和1.5之间，放入肉丝和皮蛋丁，按下煮粥开关，出锅前撒些盐调下味，撒些葱花即可。配几段水煮玉米或其他的杂粮，一顿荤素搭配的早餐搞定了。
皮蛋煮熟后容易切成丁，再撒上些酒可以去腥。