豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有'植物肉'之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1.碗中放入烧烤酱
2.加入蒜蓉辣酱
3.加入黑胡椒粉
4.混合均匀备用
5.老豆腐一块，切一厘米左右厚片
6.摆到烤盘上
7.用刀在表面划三刀，利于进味
8.表面刷上调好的酱料
9.烤箱预热180度，中层25分钟左右即可。出炉后表面撒葱碎和白芝麻
10.香辣Q弹
11.一盘不够吃
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烤到二十分钟左右的时候，可以取出来再刷一层酱料哦！