这是一道非常简单快手的凉拌菜，只要十几分钟就可以做出来，非常适合快节奏的生活，豆芽和菠菜的搭配不仅颜色上非常赏心悦目，口感上也很棒，还非常的低脂健康，是非常适合春天的菜肴！
1.菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分。
2.锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出。
3.菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却。
4.将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分。
5.将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段。
6.将菠菜段和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、盐、糖后拌匀。
7.将拌好的菜装盘，淋入香油再撒上白芝麻即可。
1、菠菜焯水后要立刻放入冷水中浸泡冷却，这样可以保证菠菜的爽脆口感。 2、喜欢吃辣味的可以适当调入辣椒油提味。