大米糕

－ 准备食材 －

• 大米粉 90g
• 水 140g
• 酵母 1g
• 白糖 20g
• 面粉 10克

－ 步骤 －

• 1.取10克水溶解酵母，静置十分钟

• 2.其他所有材料混合盆中，于开水锅上不停搅拌至半熟粉浆，放凉后入酵母水发酵两小时

• 3.稍搅拌倒入模具中再发二十分钟

• 4.冷水上锅中火蒸二十分钟