每到春季，榆钱串串挂树梢的时候，我都要采一些回来，做成榆钱美食，榆钱的清香与玉米的醇香巧妙搭配，做成窝窝头，成为了端上桌就被家人抢吃的美味！ 榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水的作用。 玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸及多种维生素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。 这两样食材做成的窝窝头，热量低，但却营养丰富，对身体诸多好处，一起做起来吧！
1.采来新鲜的榆钱，取100克。
2.用清水淘洗干净。
3.择点每朵榆钱上面褐色的小梗，这个需要一些耐心噢！
4.和面盆里放好玉米面，我家有粗颗粒的玉米面和细玉米面两种，我感觉稍微粗一些的更有玉米的香味，就多放了150克，又加了细玉米粉50克。再混合普通面粉和黄豆面各50克，加2克盐，如果喜欢甜口也可以加10-20克白糖。
5.混合好面粉后加入择洗干净控干水份的榆钱，加入适量的水揉成不软不硬的面团。水要一点一点的加，一边加一边揉，能轻松攥成团的程度就好了！我给出的水量是个概数，因为各种玉米粉和面粉吸水量不同，榆钱清洗后含水量也不同，所以需要按照自己揉面时的感觉加水。
6.手蘸下水，取40-50克左右一块面团，搓成如图的样子，一头稍微尖些，一头稍扁平。
7.左手一边转，右手大拇指从底部转着旋进去成为中空的窝窝头的样子。
8.屉布用水洗湿，不用拧干，直接铺在蒸笼上，把做好的榆钱窝窝头摆在屉上。放入蒸锅，大火烧开后改中大火蒸20分钟后关火出锅。
9.蒸好的榆钱窝窝头，一股清香，片片榆钱看得见，醇香美味！
10.端上桌后马上被抢光了！
11.成品图。
1.如果家里没有粗玉米粉，可用细玉米面代替，一般超市都有卖。 2.榆钱量还可以适当增加，但不要超过130克，否则不容易成形。 3.包窝窝头时用水蘸水包会更容易。 4.蒸好的榆钱窝头，可以做主食就菜吃，也可以蘸你喜欢的酱料吃，都很美味！