其实每一道美食的生成，都是从爱出发的。经常做这个肉末蒸蛋，是因为我两个小孩都不喜欢吃肉，除非我用砂锅煲的咸口鸡翅和鸡腿稍微吃一点，其他的不管是炒的肉还是煲汤的肉…怎么处理的肉全部都不吃，但是这种蒸的肉沫却超级喜欢吃！为了不让他们挑食，让他们营养各方面均衡，所以这道菜就成了我们家餐桌上经常出现的一道菜，超级简单，但却不失营养。用的都是最简单的配料，因为小孩吃，尽量用最简单的食材，里面也可以加入香菇末，干贝丝之类的都可以。
1.肉末我是先用搅肉机搅好的，先往肉里面放玉米油搅拌均匀，玉米油可以让瘦肉更爽滑，但是如果你的肉末里面是有肥肉的，玉米油不放也可以，然后再加入生抽，蚝油，玉米淀粉，抓拌均匀（玉米淀粉可不放，我有时候没有放，放的话也不用太多），静置十分钟。
2.加入鸡蛋，肉末比较少的就加一个鸡蛋，多一点的就加两个鸡蛋，抓拌均匀。
3.上蒸锅蒸！也可以煮饭的时候直接放在电饭煲蒸格里面蒸，饭熟了，肉也熟了。
4.简简单单的，又节约时间，小孩也喜欢吃，低油更健康，里面也可以加入剁碎的香菇末或者干贝那些，都是超有营养的。
5.好吃，非常快手且容易操作的一道菜，蒸的营养成分也会比较高，配料可以根据自己的口感来选择，因为给小朋友吃，所以尽量选用最简单的食材。
可以根据个人口感添加喜欢的配料，也可以放一点小葱或者一点小香菜，因为我小孩不吃葱，所以我就没有放，小孩喜欢吃什么都可以加什么。