前段时间逛盒马,发现小龙虾竟然上市了,实在受不了它的诱人,索性买了几斤回来尝尝鲜。小龙虾的个头都很大,而且虾黄和肉都很饱满。最常见的吃法是香辣和蒜香,这一次还是想试试新口味,柠檬糟卤。其实吧,糟卤就行,不过加了些柠檬和小尖椒进去,味道更加的清爽。所以,你也可以尝试一下。
1.清洗小龙虾:将小龙虾放入碗中,倒入足量的清水,加1茶匙盐,浸泡1小时。
2.用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净,在尾巴中间那处用力扯出虾线。
3.锅内倒入清水,加花椒,倒入小龙虾煮沸后再煮10分钟;
4.捞出后放入冰水中,如此,肉质会更加的紧实弹牙;
5.取一大碗,倒入小龙虾、姜片 4-5片、糟卤500ml、花椒少许、柠檬1/4只、小米椒,混合均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2-4小时。若是想冰镇过夜的话,记得加一碗凉白开,糟卤会越泡越咸的。
6.这颜色很赞吧,味道更赞哦。
7.来,开动吧。