现在的生活状态是吃的越来越精细了,粗粮倒成了餐桌上的亮点,今天包的包子和的面,就加了全麦面粉,虽然颜色黑了点,但是却闻到了全麦粉的麦香味,久违的味道哟,全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。
1.面包桶里加入全麦粉和中筋面粉,然后再加入酵母和清水,启动东菱面包机的一个和面程序。
2.把和好的面团用手揉圆后,盖上保鲜膜进行醒发。
3.取一个大一点的碗,把牛肉馅放到碗里面,先加入适量的盐和料酒。
4.再加入花椒粉和鸡精调味。
5.再加入蚝油提鲜。
6.这个时候加入花生油,然后把所有的调料混合拌匀后。
7.放入用刀剁碎的葱姜末。
8.搅拌均匀后,加入切碎的大白菜。
9.把所有的食材搅拌均匀就可以了。
10.醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。
11.把醒发好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用刀切成大小一致的剂子。
12.把剂子摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮。
13.在擀好的面皮里,加入适量的搅拌好的馅料。
14.包成自己喜欢的样子就可以了。
15.依次包好所有的包子后。
16.包好的包子放到蒸箱里进行二发,看见包子醒发后是原来的1.5倍时,启动蒸箱蒸熟即可,如果是用蒸锅蒸,大火烧开后蒸20分钟后关火,焖5分钟即可。
17.超级无敌好吃的全麦牛肉白菜包子出锅咯,馅料鲜美可口,包子皮更是有一股浓浓的麦香味的。
18.成品一
面团不要和的太软,影响口感又不好整型。