紫薯花开馒头

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馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，也可在制作时加入馅料。今天的馒头里就加入了紫薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素，营养丰富且具特殊保健功能。其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化吸收的；富含的维生素A可以改善视力和皮肤的上皮细胞；维生素C可以使胶原蛋白正常合成，防止坏血病的发生；花青素更是天然强效的自由基清除剂。 当紫薯与面粉巧妙融合，味道松软可口，营养丰富，是日常餐桌上必不可少的健康主食！

婧偌繁花

－ 准备食材 －

• 面粉 300克
• 清水 150克
• 酵母 4克
• 白糖 适量
• 熟紫薯 150克
• 面粉 250克
• 牛奶 80克
• 酵母 4克
• 白糖 适量
• 清水 适量

－ 步骤 －

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  1.面粉加入酵母，清水，白糖，揉成光滑面团

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  2.熟紫薯去皮压成泥加入面粉，酵母，牛奶，白糖，清水揉成光滑面团

• 3.将白面团放置温暖处发酵至2倍大

• 4.将紫薯面团放置温暖处发酵至2倍大

• 5.面板上放适量干面粉，将白面团和紫薯面团用手搓成面棍

• 6.切成均匀的剂子，大小随意

• 7.白面剂子擀成圆片，包入紫面团，像包包子一样，然后倒过来

• 8.全部包好后，用刀子在馒头上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟

• 9.然后蒸锅加入温水，放入馒头，烧开后蒸20分钟即可

－ 小贴士 －