馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，也可在制作时加入馅料。今天的馒头里就加入了紫薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和硒元素，营养丰富且具特殊保健功能。其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化吸收的；富含的维生素A可以改善视力和皮肤的上皮细胞；维生素C可以使胶原蛋白正常合成，防止坏血病的发生；花青素更是天然强效的自由基清除剂。 当紫薯与面粉巧妙融合，味道松软可口，营养丰富，是日常餐桌上必不可少的健康主食！
1.面粉加入酵母，清水，白糖，揉成光滑面团
2.熟紫薯去皮压成泥加入面粉，酵母，牛奶，白糖，清水揉成光滑面团
3.将白面团放置温暖处发酵至2倍大
4.将紫薯面团放置温暖处发酵至2倍大
5.面板上放适量干面粉，将白面团和紫薯面团用手搓成面棍
6.切成均匀的剂子，大小随意
7.白面剂子擀成圆片，包入紫面团，像包包子一样，然后倒过来
8.全部包好后，用刀子在馒头上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟
9.然后蒸锅加入温水，放入馒头，烧开后蒸20分钟即可
1、揉面时采用做面包的方法，适当摔打，蒸出来的馒头十分松软 2、判断面团发酵的方法：用手指粘面粉按下不回缩即可 3、切十字花刀用水果刀，比较好控制