外婆家有一道菜是蒜蓉粉丝蒸虾 对里面的粉丝情有独钟 自己又偏好吃鱼 于是就结合了粉丝和鱼片 蒸出来的粉丝就是那个味儿 特别好吃 鱼片也是滑滑的
1.粉丝用温水泡软；
2.黑鱼片成薄片；
3.生鱼片中加入少许油；
4.加少许盐；
5.加料酒1小勺；
6.蒸鱼豉油加2小勺；
7.加入适量生粉抓匀，放在一边腌制；
8.掰好玉米、大蒜切成碎、青红椒切成小粒；
9.粉丝沥干水份铺在最下层，摆上黑鱼片，两边撒上玉米粒，再稍微浇一点水在鱼上；
10.放入烧开的蒸锅中蒸8-12分钟；
11.另起锅烧热，加入少许油，加入大蒜爆香，再加入青红椒粒翻炒，加水淀粉和生抽烧开；
12.将汤汁浇在鱼片上即可。
1、卖鱼的时候，最好让卖家先帮忙片好，这样就不用自己片了； 2、鱼片不要蒸太久，影响口感。