1.将黄瓜切丝或擦成丝
2.将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例放的稍大些）
3.将面放入锅内煮至大概9成熟（面煮的稍硬些）捞出
4.煮好的面捞出快速投入凉开水中（或纯净水）
5.投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油
6.黄瓜丝码到面条上
7.锅里将油烧热
8.浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌
9.将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里
10.将面条拌匀后即可食用
碱面就是加了碱粉做出的面条 煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口 面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好