岐山肉臊子

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岐山臊子面底料臊子

christie_wen

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 盐 八角 桂皮 生抽 老抽 料酒 陈醋 秦椒粉 生姜 大葱

－ 步骤 －

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  1.上等五花肉一斤，稍微冻yixia

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  2.切丁，食指指甲盖大小，冷冻后更容易切

• 3.平底锅少量油，放入肉丁，中小火出油

• 4.出油后加入八角 桂皮 大葱 生姜 五香粉 料酒等，继续出油

• 5.加入盐，生抽调味老抽上色，继续熬制

• 6.加入大量陈醋，搅拌熬制

• 7.醋熬制蒸发一大半时，加入秦椒粉，小火搅拌均匀

• 8.关火出锅