简易树根蛋糕

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LolitaV

－ 准备食材 －

• 法式香草蛋糕粉 432g
• 淡奶油 两小盒
• 清水 1小杯
• 植物油 半小杯
• 鸡蛋 2只
• 好时无糖可可粉 40g

－ 步骤 －

• 

  1.准备平底烤盘一个 铺上锡纸和烘培纸

• 

  2.依次混合面粉、清水、植物油和打好的鸡蛋（鸡蛋要尽量的均匀）

• 3.盖上搅拌盖

• 4.电动打蛋器插好电 清洗好金属部件

• 5.低速搅拌5分钟后打开盖子 整理一下没有均匀的面粉 要边转动大碗边搅拌 然后开高速档打20分钟

• 6.把搅拌机和盖子放到安全的地方 双手45度角端好大碗 均匀而平稳地把面糊铺在烤盘上面 注意走向及边缘 静置一会 会有气泡冒上来 准备几根牙签 扎破那些小气泡 这一步可以使蛋糕在出炉后更加绵密 可以铺上保鲜膜 不过保鲜膜会粘在面糊上面

• 7.剩余面糊装三个杯子蛋糕 放到烤箱里170度烤10-15分钟

• 8.杯子蛋糕出炉后烤箱就预热好了 把平底烤盘放进烤箱中层 注意不要烫到手 烤箱调到170度 28分钟 中间还会有气泡冒出 同样要用牙签排气 一定要戴上防烫手套或用专用工具操作这一步

• 9.烤好后的蛋糕坯

• 10.放置两三分钟后就可以摘掉锡纸了

• 11.因为蛋糕很蓬松 又比较大 注意不要碰坏边缘

• 12.蛋糕下的烘培纸先不要撕掉 再铺一块烘培纸在案板的空余地方 放蛋糕边 用长柄刀把黄皮全部削掉 再翻另一面 也全部削掉

• 13.将装面粉的大碗清洗干净 准备打奶油 （这一步最好用不锈钢碗或铜质碗 不可以用铝合金碗及塑料碗和瓷碗玻璃碗）加入两小罐淡奶油 （也可以加三小罐 ）加柠檬汁4-5滴

• 14.我用的淡奶油和柠檬汁

• 15.用粉筛40g可可粉

• 16.盖上盖子高速搅拌

• 17.大约两分钟的状态

• 18.又搅了一下

• 19.最后的状态

• 20.用长柄刀把奶油铺在蛋糕坯上 这一步大约用掉三分之一到五分之二的奶油

• 21.尽量均匀的铺满

• 22.用烘培纸和长柄刀辅助 尽量不要断裂的卷起

• 23.稍微固定一下就可以开始铺外侧奶油了

• 24.从接缝处开始

• 25.由于我只用了两盒淡奶油所以铺外边的时候奶油有些紧张了 所以要尽量协调各个部位 不要忘记两个截面也要铺上

• 26.裹好奶油后有一点像树根了

• 27.用叉子划出树干的纹路

• 28.还有一个眼睛、划一些单线的时候就不可以用叉子了，可以用掰断的牙签

• 29.划横断面的时候 要顺着接口划

• 30.另外一侧也划好

• 31.一个简单的树根蛋糕就完成了

• 32.最好放入冰箱中保存、在两到四个小时内食用口感最佳 等到要吃的时候再取出 这样可以防止奶油的氧化并且保持柠檬的清香