1.准备一碗淡盐水将豆腐切块后放入水中。大火将锅内的油烧热放入少许的花椒粒。
2.鱼头洗干净后沥干水分放入油锅中煎，箭制鱼头两面都金黄。锅内倒入热水，一定要热水哦。热水才能使煮的鱼头汤很白。
3.放姜片，大火烧开。盖上锅盖。大火烧开后转中小火烧至十分钟。等汤变白了，再放豆腐，盐！
4.再烧十分钟，起锅放味精和葱！[OK][OK][OK][OK]