1.鸡洗净，切成小块。焯水（去血水），沥干水备用。
2.油锅热了就倒入鸡块，炒出香味后加冷水（水没过鸡）。然后加入枸杞、大枣和盐。倒入高压锅压12～15分钟。
3.压熟了鸡，待高压锅中的气放完后揭开锅盖倒入山药。盖上锅盖压5分钟。