这是我最爱的一道菜，经过很多不同方式的实践，得出的成果，成品照片是以前拍的，貌似偷懒西红柿木有去皮，这次做的很正规，没任何杂七杂八不能入口的东东，吃着自然舒服，但是只顾着吃了，忘记拍照了
1.西红柿洗净，浅浅切几刀
2.放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水
3.很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂
4.牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放
5.凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末，
6.捞出牛肉，洗净浮末，控干
7.热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒，
8.加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味
9.将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料，
10.小火炒番茄酱，出红油放入二分之一蒜茸炒香，
11.放入西红柿块，炒至软熟，出水
12.连原汤倒入牛肉，木耳，也可以放入藕，土豆，各有风味吧，接着加适量盐，糖，糖可以多一些，随自己喜爱
13.炖煮到你觉得合适量的汤水，盛出，撒剩余蒜茸，香菜装饰
步骤相对复杂些，但远比番茄牛腩直接一起炖好很多，这样做以免西红柿煮过头，影响口味，牛腩尽量选肥实点儿的，西红柿去皮，凉水焯牛肉，开水炖牛肉，挑出调料，最好都不要省略，每一步都会影响成果，