【深夜食堂】的菜色真的看来都好好吃唷..... 这道菜是很简单易学的... 但我配上九层塔..我觉酱子更香唷. 而且由于用的是家里常用的台湾米酒 所以奶油、日式酱油都没添加. 光凭米酒的香气和文蛤的塩味,整个就够好吃了...^o^/
1.准备半斤的大文蛤...吐沙后备用
2.将蒜头切碎备用
3.准备2根辣椒去籽后,对剖斜切备用..(爱辣可以不去籽)
4.准备米酒备用
5.准备九层塔一把
6.先下一大匙油热锅后,加入蒜粒、辣椒拌炒至香气出来
7.先再将文蛤放入翻炒10秒
8.马上倒入一碗公的米酒
9.然后再翻炒20秒后,把锅盖盖上
10.不到2分钟开始有文蛤陆续打开罗... 约开八成可以加入九层塔拌炒一下, 即可上桌
11.看那些胖胖又肥肥的文蛤...超juicy
12.加上九层塔、蒜粒、辣椒一起食用, 滋味真是鲜~~~~极了,有淡淡海的塩味耶.^o^/
13.那个汤汁还可以拿来煮稀饭or拌干饭都很不错唷....
14.满满一盘足够2个人吃了.. ^o^/由于用米酒所以不加奶油、酱油等等附加调味料, 但吃的时候有种原始的海味,也是一种享受
15.海.......离我愈来愈近了...^^
1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666 2.让文蛤更肥更胖的小秘方,就是我在文蛤开后5秒会一颗颗先夹入碗中,最后盛盘再和酱料拌匀.... 酱子不会因为开的时间不一,造成有些文蛤发呆缩小了...^O^/提供各位参考..