家乡豆瓣鲫鱼

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我的最爱 这是老公做的 我把做法记录下来备查

心sky

－ 准备食材 －

• 鲫鱼 一斤左右2条
• 家乡豆瓣 2勺 根据个人嗜辣程度而定
• 姜丁 适量
• 蒜丁 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

－ 步骤 －

• 

  1.用盐 料酒腌鱼10分钟左右。

• 2.腌制好的鱼斜切几刀 鱼泡扎破 鱼身撒点面粉。

• 3.热锅放油 油冒烟时炸鱼 待炸至金黄后控油捞出。

• 4.锅内留底油爆姜蒜 再倒入豆瓣酱略炒后放入鱼 加水没过鱼身加入盐 味精 料酒 大火煮至收汁即成。