1.葱、姜、蒜均切末,粽子切小块,排骨过沸水,捞出备用
2.锅内倒入油,待6成热时,放入粽子,炸一分钟后捞出控油备用
3.炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒
4.再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋,加温水淹过排骨,炖二十分钟
5.加入粽子,加盐、味道,再炖五分钟,收汁