猴头菇它的肉质很嫩，味道香，用它煮汤鲜美可口，营养价值高。能对人体起到保健功能。它可以补脾益气，助消化。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力哦。
1.猴头菇用清水泡发好（需要一天时间），要反复换水数次，清洗干净。
2.泡发好后，用剪刀剪成小块待用。
3.乌鸡和猴头菇一起放入高压锅中，再放入料酒、鸡精，再兑入适量的水，开始炖煮，炖煮30分钟即可出锅。
4.上桌。
患有心血管疾病和有胃肠病的患者更应食用猴头菇。