手工制作， 慢工细活， 是品质的象征。 蔓越莓饼干是最能体现手工特色的一款饼干。 这也是一款任何场合都能受追捧的饼干。 适用于酒会、下午茶， 或者在这样好的天气里去郊游野餐……。 任何场合， 你拿出来它们， 都能引发热烈的人气， 都能展示你的品位……。 因为它漂亮大气的样子， 蔓越莓点缀其间， 是一幅幅抽象画啊， 嘿嘿。 每一块都不同， 每一幅都不同， 所以这是最能体现手工特色的一款饼干， 透着精致， 透着品质。 因为它酥松又酸甜的口感， 蔓越莓酸酸甜甜的， 丰富了饼干的口感。 而饼干本身质地酥松， 入口即化。 这样的融合和搭配， 是绝配呀。 还因为它制作简单， 也适合大量制作。 所以需要很多的情况下， 又能充分体现手工饼干的品质的， 非它莫属了。 所以， 如果你要亲手制作饼干送人的话 它也是非常好的选择。
1.黄油软化，加糖粉，打发。
2.分次加入鸡蛋液，打匀。
3.筛入低筋面粉，倒入蔓越莓干。（要先切碎，但不要切太碎)。
4.揉成面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏)。
5.冻硬的面团用刀切成厚约0.5CM的片。切好后放入烤盘，烤箱预热165度，烤约20分钟，至表面金黄。
蔓越莓干太大要切碎用，但不要切太碎。 面团冻到足够程度才能切的漂亮整齐。