荸荠的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既可作为水果，又可算作是蔬菜，是大众喜爱的时令食物。
1.备好荸荠，准备清洗干净。
2.清洗干净后，去皮。
3.剁碎。
4.放入备好的五花肉馅里。
5.放入鸡精。
6.放入香油拌匀，拌匀。
7.放入生抽。
8.放入蚝油。
9.放入白糖少许。
10.最后再放入盐拌匀。
11.用和面机和面。
12.面和好后，醒20分钟。
13.揪剂子，大小随意。
14.擀皮。
15.包馅。
16.捏成包子状。
17.把包好的包子让收口朝下，放在案板上，用手向下按成饼状。
18.放入预热好的电饼铛里（电饼铛里抹上少许油），开始煎。
19.时间视饼的大小而定。
20.一面煎好后，翻过来再煎另一面。
21.出锅。
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒的人来说不太适合吃它。