太极羹

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一直以为太极羹很难做，只能在饭馆看到和吃到，自己在家做恐怕成形上比较困难。但我相信办法总比困难多，经过一番思量，终于无师自通想出了一个一举成功的妙招：将厨用锡纸折叠几下，成长条片状,置于盛太极羹的容器内弯成S形，两边各倒入不同颜色的羹汤，再抽起锡条即成漂亮的太极图形!

MMDJ彭畅

－ 准备食材 －

• 菠菜叶
• 玉米粒
• 淀粉

－ 步骤 －

• 1.菠菜叶洗净烫熟，挤干水分后切碎

• 2.玉米粒用榨汁机加水打成玉米浆

• 3.按你喜好的口味分别下调味料调味，加湿淀粉勾芡煮成羹分盛入两碗或碟中

• 4.用自折的锡纸条隔在最后盛羹的盆中，小心地将两种羹倒入，形成太极形状

• 5.抽起锡条,最后各取一小勺菠菜羹和玉米羹点作太极眼即可

－ 小贴士 －