菠萝酒

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过了将近十个月了,来汇报下情况。在两个月左右,菠萝变白,就可以取出果肉,扔掉了(果肉已经没价值了)。现在我会用菠萝酒来做菜,做甜品。 做菜的话可以用菠萝酒代替料酒、冰糖这两样东西,直接加进去,做出红烧口味的菜,效果很好,一来是其中的高度酒能去腥,二来是其中的冰糖能使肉类上色,三来是其中的果味能丰富口感。 做甜品烘焙的话,可以在使用到鸡蛋的时候加一点点菠萝酒,去腥味。 ============ 实验报告:开始几天,水果块会上浮,酒味浓。过了将近十天,果肉颜色变浅,溶进了酒水中。两个星期过后,浮起的果块又下沉了,果香味盖住了酒味,酒水颜色是很好看的黄色。 ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ 选一些当季水果,同冰糖和米酒浸泡,水果的精华会慢慢渗透到酒中,时 间越长酒水的颜色越深,果味就越浓。现在还是菠萝大量上市的季节,买了一个菠萝泡酒,一个月之后才开始够味,留半年一年也是可以的!做好的果酒可以直接喝,也可以拿来做甜品,代替朗姆酒什么的,是不错的选择哦!(没人和我一样的感觉吗?朗姆酒太贵了,做了这个1000ml的菠萝酒才花了20块钱哈哈哈,有点怀疑8.8元一瓶的三花酒是不是假酒啊……不过这是在产地,应该有保障的)

拾光机

难度:切墩(初级) 时间:15分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

用了一个450ml和1000ml左右的玻璃保鲜盒,两瓶480ml的38°三花酒,250g冰糖,一个中等大小的菠萝,正好装满保鲜盒。一定要确保米酒没过水果啊!

- 发布于2013-05-01 -

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