妈妈私房菜
1.臭干子洗净，一大块改刀成四小块。
2.红辣椒洗净切丁。
3.锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。
4.臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。
5.倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。
6.加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅。
如果没有界豆香辣椒，可以用老干妈代替。臭干子数量根据人数来定。