花生含脂肪和蛋白质均很丰富，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
1.花生要泡上一整天，这样很快容易煮烂。把水煲沸腾后，倒入花生。
2.火力改为小火，放米，然后煲20分钟左右。
3.芋头去皮，切粒，用盐腌一下，待花生和米煲了有20分钟左右放入芋头。因为芋头比较容易煮熟变糊，不宜早放。
4.放入少许虾米，用于调味而已。
5.过10分钟了放葱，调味。
6.搞掂！一开盖，一股虾香味扑鼻而来！