一般拿來煮湯或清炒的瓠瓜，詹姆士要教媽媽用松板豬來炒瓠瓜喔! 但可不是簡單炒一炒就好，詹姆士有撇步在裡頭，讓瓠瓜怎麼炒都很脆口、香氣十足很美味喔!
1.松板豬逆紋切條狀備用
2.瓠瓜削皮、取出中間的籽囊
3.，切薄片狀備用。
4.取水晶碗，下鹽、瓠瓜拌勻，壓上重物醃至出水(約5分鐘)，取出擰乾水分備用。
5.取深炒鍋，乾鍋下松板豬炒香，加入做法2拌炒，倒入少許水煮勻，下胡椒粉調味即可起鍋。