1.鲜虾剖背去虾线，用半截牙签撑开虾背（方便进味，放蒜蓉）。干粉丝用滚水发开，能用手轻轻捻断的程度。
2.热锅中放油，小火煸炒蒜蓉（油是蒜蓉的两到三倍，因为要留一部分蒜油拌粉丝）。蒜蓉煸炒至微黄香浓，放少许盐起锅关火。留部分蒜油在锅中，倒入粉丝搅拌，在加少许盐起锅待用。
3.将蒜蓉放入虾背，把粉丝平铺于虾上。再淋上少许海鲜酱油或者生抽，味道更鲜美。这样就可以冷水直接上锅，蒸8分钟左右，不能蒸太久，否则虾会老 。
4.蒸好出锅，就可以撒上葱花。超有食欲，有营养。本人怀孕八个多月，虾蛋白质高，对孕妇很好。这盘虾不用放味精鸡精。