梅干菜肉饼宝贝特别喜欢,无论是冷吃还是热吃都特别好,做一些春游给他带着。
1.首先将猪肉洗干净,放入无线绞肉机中,绞成肉糜取出。
2.肉糜中加入料酒。(适当可以多加一些,去肉腥)
3.加入生抽,再加入蚝油。
4.按个人口味加入食用盐,再加入白砂糖,搅拌均匀。
5.再加入搅碎的姜末。(可以适当多加一些,俗话说,冬吃萝卜,夏吃姜,所以夏天适当可以多吃一些姜。)再加入切好的葱花,再次搅拌均匀。
6.这样肉馅做好了,下面处理梅干菜,和面。
7.面粉中分次加入开水,边加开水,边用筷子搅拌,搅成絮状,再揉成面团,盖上盖子醒15分钟。
8.泡发的梅干菜,用纯净水反复冲洗,直至水清澈为止,再将水分挤干,切碎。
9.起油锅,油温8成时加入调好味的肉糜翻炒,炒至肉糜变色发白。
10.再加入切好的梅干菜煸炒,炒至均匀即可关火,盛出备用。
11.醒发好的面团揉至光滑,再分成等份的小面团,揉圆。
12.取一块小面团,用掌心压扁,再用擀面杖擀圆饼,加入炒好的梅干菜肉馅,如包包子的手法包起来。再擀薄。
13.中小火将饼烙至两面金黄即可出锅,依次将面团做完。
14.梅干菜肉饼就好了呦~
15.皮薄馅大,儿子一口气吃了3个,剩下的打包哈~
做这道饼,一定要用不粘锅,我这款小白锅特别好用,比较大,特别轻,重点是一点不粘。