现在芒果大量上市,又不算贵,趁机可以做点芒果酱,配酸奶,配面包,做蛋糕都是无敌好吃,哈哈,我空口挖着吃都能吃掉好多。
1.材料:芒果两个,百香果三个
2.将百香果对切,取肉,过滤汁备用。
3.芒果清洗干净,沿芒果核左右两边分别切开,然后切开的两边横向纵向切十字形,但不要太用力,以防将芒果皮切断。
4.将小块的芒果切下放在锅中。
5.加入白砂糖和之前过滤好的百香果汁,腌制半小时左右。
6.将腌制好的芒果大火烧开,取出浮沫。
7.转小火熬制,期间需要不停搅拌,防止粘锅。
8.熬制期间,将玻璃瓶洗干净,用烤箱低温烘干,并放在烤箱中温着。
9.待芒果酱熬制浓稠,关火装进玻璃瓶种,拧紧,倒扣放凉。
1、细砂糖的量不建议在减了,我也不是很嗜甜的,所以已经尽可能少了,但是糖有防腐的功效,太少容易坏。 2、没有百香果加点柠檬汁也可以,一来可以使芒果不易变黑,二来中和一下甜度。 3、趁热装瓶倒扣后会有真空效果的,但是开封后吃不完一定要放冰箱,尽快吃掉,所以建议装小瓶。 4、我500g的芒果果肉大概可以装进300ml的玻璃瓶中。