【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包

－ 准备食材 －

• 中筋面粉500g 500g
• 酵母5g 5g
• 南瓜粉、红曲粉、抹茶粉 适量
• 水 275
• 细砂糖 25g
• 玉米油 6g

－ 步骤 －

• 1.馅料18g一个 准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整，一般皮是馅料重量的2倍或3倍

• 2.面团调色，橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉，绿色准备一共40g即可

• 3.橙色滚圆后包入馅料

• 4.收口

• 5.刮板压出如图十字形压痕

• 6.绿色擀成薄片

• 7.模具压出叶子，模具形状如上图，如果没有模具，就用手捏出叶子，不要纠结于有没有模具

• 8.搓个小水滴做柿子的蒂

• 9.发酵至1.5倍大后蒸制，出炉后放凉后，为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜