私房肉酿尖椒

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尖椒肉丝，是不是觉得单调了？肉末，也能换个身份出现在菜品里。这道肉酿尖椒，经过油煎后蹦发的香气，会让你发现它的另一面哦！

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－ 准备食材 －

• 尖椒 6根
• 肉末 150g
• 葱姜末
• 豆豉（也可不用）
• 酱油
• 料酒

－ 步骤 －

• 1.肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。

• 2.尖椒洗净，去芯，切断，充分晾干。

• 3.将肉塞进尖椒段内，不用太紧，两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩，两头不散出来。

• 4.锅内煸香花椒油，将尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。

• 5.待尖椒起褶子并且蔫软后，下入少量豆豉，酱油、料酒。加小半碗水，盖锅闷熟。耗汤后出锅。

－ 小贴士 －