小龙虾还只是吃麻辣小龙虾么?那就out啦,卤味小龙虾也是不错的选择哦,刚好逛盒马的时候看到小龙虾活蹦乱跳的特别好,特价不贵,买来卤着吃,这次我在传统卤味中加入了青花椒,鲜香麻辣,口感太棒了!吃起来超级过瘾!爱吃小龙虾的小伙伴可千万别错过了
1.准备新鲜小龙虾,活蹦乱跳那种最好啦
2.将小龙虾反复清洗干净,去虾线备用
3.准备各种调料,杭椒切小段备用
4.准备新鲜的青花椒
5.锅内倒入稍多清水烧开,加入葱姜,花椒,桂皮,八角,香叶以及青红辣椒
6.加入新鲜青花椒
7.煮沸后加入味极鲜和老抽,老抽要多一些,卤汁颜色比较深,比较好看
8.加入糖和盐,转小火煮15分钟
9.一天以后浸泡一夜
10.第二天捞出调料,留卤汁备用
11.起锅热油,放入小龙虾炒至通体红色,家白酒炒匀
12.加入一碗清水后将制作好的卤汁加入3大勺,加盖,中小火焖煮20分钟即可(如果你做的卤汁不够咸就要加入适量食盐)
13.我还剩了一些卤汁,倒入锅内,加适量清水,卤了一些藕片和鱼豆腐
14.煮15分钟左右即可
15.小菜卤好啦
16.小龙虾出锅咯
我做的卤汁微辣,如果爱吃辣制作卤汁时要多放些辣椒