今年特别流行'咸蛋肉松青团'，我也来凑一下热闹。 香兰叶榨汁取其精华。加热后会变成黄绿色，虽然不同于别的版本版色彩鲜艳，但是却有香兰叶特有的清香味。
1.食材大集合
2.澄粉中加入开水，搅拌均匀。
3.倒入面粉、粘米粉，加60g水，和澄粉一起，揉成柔然的面团。如果面粉还是散的，就再加水，一点点加。直到成团。
4.放在大一点的碗中，盖上保鲜膜。隔水蒸20分钟。中间没有白色的粉就可以了。
5.我用的是两层的蒸锅，下层蒸面粉，上层蒸咸鸭蛋和香兰叶精华。咸鸭蛋里喷少许酒，盖上保鲜膜，香兰叶精华也盖上保鲜膜。上层，一起蒸20分钟。
6.把蒸好的咸鸭蛋捏成泥。
7.加入肉松、色拉酱拌匀
8.蒸好的糯米粉，趁热加入色拉油，揉匀。糯米粉吸收全部色拉油为止。
9.然后加入香兰叶精华，揉均匀。
10.馅分成20g一个团，皮30g一个团。
11.面团搓成圆，压成圆饼。放入馅团。
12.用虎口收紧就可以了
13.稍微再搓圆一下。
注意事项: 1、面团蒸好的时候，加了色拉油，最好戴个手套，用个保鲜膜套在手套上。揉匀。 2、香兰叶精华，我会另外再写一个菜谱，让大家做参考。 3、青团做好后用保鲜膜包裹。放入冰箱冷藏即可。 4、如果，青团皮变硬了可以放锅蒸，隔水蒸十分钟。