吃过百香果的朋友都知道,它又很特别的香气,用它做蛋糕,闻起来一点味道都没有,但是吃到嘴里你就能感受到它浓浓的香气。
1.百香果用刀切开。
2.把籽都抠出来,过滤,我喜欢没籽的,喜欢吃籽的可以省去这一步。
3.准备食材,黄油提前软化,用手指能按进去,但又不是塌陷就行。也可以提前一晚放冰箱软化。
4.加糖打发。
5.颜色变浅膨大就行了。
6.分三次加入蛋液。第一次
7.第二次
8.第三次打好的。
9.筛入面粉,泡打粉和杏仁粉混合粉。杏仁粉也可不放的。
10.翻拌均匀。
11.加入百香果汁。也可以在拌面粉前加,都行。
12.拌匀的样子。
13.倒入模具,我用的杯子,吃着方便,不用切。
14.煮糖水,糖加水烧开一下,糖融化就行。
15.等糖水凉一点,不热手了,加入朗姆酒。
16.出炉。
17.趁热刷糖水,表皮会更亮,味道也会更好,小孩要吃的话可以不加这个酒。
如果用磅蛋糕模具的话,可以整体涂糖水,用油纸包上,放冰箱冷藏室2天再吃,味道也会很好。