手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽等制作而成。
1.准备好包菜和辣椒干，辣椒干切小块
2.热锅，放入油、盐、辣椒干
3.放入包菜进行翻炒大约2-3分钟
4.倒入清水
5.盖上锅盖进行焖煮约2分钟
6.倒入料酒进行翻炒
7.倒入酱油上色增味
8.出锅