这道甜点灵感来自于泰国的芒果糯米饭，但是，我所在的北方地区的芒果并不是很好吃，而且还特别金贵，所以我便换了个思路，我就使用了随处都可以购买到的黄桃罐头，用罐头里面的黄桃来代替新鲜的芒果肉，椰汁虽然超市或者是网上都可以买得到，但是这次我将椰汁换成了进口的椰粉，我个人感觉用椰粉我可以根据自己需要的浓稠度来调整比例，我也可以很精确的来控制用量，虽然想要制作的美食一再受限，但是这并不代表这款甜点的口味会大打折扣，相反的是当我品尝这款甜点的时候它竟给我了一种意想不到的小惊喜和新颖的口味冲击！ 如果你也和我有类似的困惑，在做美食的时候并没有随手可得的食谱食材，那就转换一下你的想法，试着去替换一下配料表中的食材，多去使用一些当地时令的新鲜食材，那也是再好不过得了，毕竟美食没有界限！
1.网上买的进口椰浆粉，取25克椰浆粉，用150克饮用水搅拌均匀；
2.糯米清洗干净后倒入椰浆水；
3.放入1克食用盐混合均匀；
4.蒸锅上汽后放入椰汁糯米，中火蒸制糯米成熟，大概用时是30～35分钟；
5.蒸好的糯米趁热加入白砂糖，翻拌均匀，让白砂糖均匀的融化在糯米中，然后放在一旁放凉备用；
6.打开一罐黄桃罐头，取出一半黄桃用刀切成薄片备用；
7.取一张保鲜膜把蒸好的糯米饭取一份放在保鲜膜上，用保鲜膜包住，包紧实；
8.另取一张干净的保鲜膜，把切好的黄桃片平铺在保鲜膜上，再把刚刚包紧实的糯米团放在上面，然后用保鲜膜包住；
9.包紧实后就可以装盘了；
10.盘底放入少量的椰蓉，然后放入刚刚包好的黄桃椰汁糯米糕；
11.最上面还可以撒上花生芝麻碎和椰蓉，就完成了！
12.浓浓椰香搭配上滑嫩的黄桃，这个下午茶有主角了！
a.这个食谱可以制作三个成品； b.糯米一定要蒸制全部熟透； c.椰浆配比具体以椰粉商品介绍为主，喜欢吃椰味浓的可以多加椰粉！