这是美食台的方子，我按图文还做了大包酥实在是太方便了，谢谢朱厘米老师的分享。
1.头天晚上准备的油酥和馅料。在冰箱里冷藏一下更好用。
2.油皮用面包机活得起筋更好用。
3.这个方子是一次做12个的量，所以把油皮、酥皮、馅料分成12等份。
4.将油皮压扁包好一个油酥捏紧滚圆。
5.将包好油酥的圆面团再压扁擀成长舌形再卷起醒15分钟。
6.重复步骤5后，取一个面团中间用拇指压一下，两边收拢压一下擀成圆皮。
7.锅中加水、糖、油烧开后加入熟糯米粉关小火拌匀，再依次加入椰蓉粉、白芝麻成均匀团，晾凉后分成16份。
8.用圆皮包好馅料。放在垫了烘培纸的烤盘上压扁，中间划两刀也可以不划。刷上蛋液撒上芝麻。送入200度预热的烤箱烤20分钟。
9.出锅了。
10.再来一张。
1、馅料中的面粉要提前150度10-20分钟烤熟。 2、馅料和油皮提前做好冷藏一会也可提前一天做好。 3、油皮我用面包机活的起筋更好不容易破酥。 4、老婆饼开刀一定要开到底。馅的料不能多否则就鼓了。 5、效果好还是现做，最先准备馅料方便放凉，然后准备水油皮可以用面包机但一定手工摔一下好上劲。再就是油酥一定用手擦揉。 6、如果大包酥压扁从中间擀成正方形从上卷起。