春天来临万物复苏，孩子们又到了春游的的日子了。每次孩子春游都会习惯性的让我做蛋糕卷给她带去和同学一起分享。刚好家里做了酸奶，她说：妈妈，要不你又用酸奶做蛋糕卷吧，之前我的朋友都说好好吃。娃的要求怎么能拒绝呐！
1.深盘内倒入玉米油和酸奶。
2.用蛋抽搅拌至乳化状态。
3.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。
4.分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。
5.蛋黄直接放入酸奶面糊中。
6.用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。
7.蛋清分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。
8.将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
10.翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
11.将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。
12.放入预热好的烤箱中，中层上下火170度烤20～25分钟左右。
13.另取一张油纸，把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上，撕去之前的油纸，晾至温热。
14.卷起来可以借助擀面杖，放进冰箱冷藏定型。
15.细腻柔软，口感超棒哦！
16.赶紧撸起来吧！
1、装蛋白的容器一定要无油无水。 2、蛋白放入蛋黄糊中时上下翻拌或者切拌，千万不要转圈搅拌哦蛋白会消泡的。 3、很多小伙伴会觉得用酸奶做的蛋糕口感会酸，其实这是误会，它是甜的，甜的，甜的！ 4温度和时间只供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。