双皮奶在广东地区、香港和澳门地区都很常见，姑娘们爱吃，觉得它美容养颜；老人们爱吃，觉得它营养丰富；孩子们更爱吃，觉得它嫩滑甜蜜。 不少网红茶餐厅，都将双皮奶做成了各种口味的招牌甜点。它就像一张空白的画布，各种搭配任你选择。配上新鲜水果当作下午茶；配上麦片或者坚果当作早午餐；配上红豆或麻糬当作随餐点心… 怎么搭配由你决定！ 我搭配了新鲜的黑莓、芒果和格兰诺拉麦片（Granola），非常好吃。另外还加了几滴香草精调味，你也根据喜好可以加入杏仁、姜或者椰子香精，当然也可以都不加，做成原味双皮奶。
1.锅中烧水，架上蒸笼或蒸架。 备好所需牛奶和奶油。
2.将牛奶、奶油和糖倒入另一口小锅中，小火加热，使牛奶和奶油的混合液变得温热，不要煮沸，搅拌使糖完全融化。关火。
3.在一个大碗搅打蛋白，直到出现很多泡沫，不要用打蛋器打发。
4.将温热的牛奶奶油混合液和香草精慢慢倒入蛋白中。
5.边倒入边搅拌至混合均匀。
6.用细滤网过滤一遍。
7.然后等量倒入三个直径约为7-10cm的耐热碗。
8.用锡纸盖住碗口。蒸锅的水开了以后，小心地把它们放在蒸架上。
9.蒸8到10分钟。蒸的时间取决于碗的大小。如果像图片中一样碗口较大较浅，就蒸8分钟。如果碗口小、比较深，就多蒸几分钟。 关火，让双皮奶在蒸锅里停留10分钟后再开盖取出。
10.趁热吃或者冷藏后吃都不错，现在想想你要放上什么配料吧？
用量可做三份双皮奶，可酌情增减