最近发现了一个鸡翅的新做法 香辣蒜蓉鸡翅 有点像避风塘炒蟹的做法 炒的焦香的蒜蓉和干辣椒 搭配炸的既酥脆又香嫩的鸡翅 简直好吃到爆炸 这次做了16个鸡翅 一顿差点全部消灭光 现在就让我来教你们做这道专治各种没食欲的香辣蒜蓉鸡翅吧
1.鸡翅表面划几刀
2.蒜切蒜末
3.小葱切段，干辣椒切段，小米辣切圈备用
4.鸡翅表面裹匀一层淀粉
5.锅中加油烧至7成热，下入鸡翅，炸至表面金黄后控油捞出
6.锅中油温降到4成热左右，将蒜末，豆豉，干辣椒，小米辣放入锅中炸2分钟左右控油捞出
7.锅中留底油烧热，加入小葱爆香，下炸过的蒜末，豆豉，干辣椒，小米辣
8.加入炸好的鸡翅
9.再加入2勺生抽，翻炒均匀
10.出锅，完成
1、鸡翅可以复炸一次，这样鸡翅会表皮金黄焦脆，外焦里嫩，这次做的时候比较匆忙，就没有复炸 2、下蒜末的时候油温不要太高，会把蒜末炸糊 3、还可以加一些面包糠，也超级好吃 4、这个做法也可以做虾，螃蟹，茄子